Farine Petra 3 - Type 1 - moulue à la pierre

Promo: car DLUO dépassée ! 

La farine Petra 3 est une farine de type "1", moulue à la pierre. 

C'est une farine riche en fibres, obtenue grâce au procédé Petra: Augmented Stone Milled". 

La force de la farine (W) ainsi que son élasticité (P/L) ne sont pas calculables du fait de sa richesse en fibres. Cependant il s'agit d'une farine très forte et très extensible.

Elle est parfaitement adaptée pour les différents types de pizzas, focaccias, gressins et pâtes feuilletées.

Ciao Polpo, vous recommande de l'utiliser avec un taux d'hydratation entre 55-75%. Elle s'adaptera donc parfaitement à tous les styles de pâtes à pizza.